餐桌上的預(yù)制菜你接受嗎？到底什么樣的菜算預(yù)制菜？預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？

預(yù)制菜如此受關(guān)注，那么全國(guó)兩會(huì)，代表委員們又有怎樣的建議和思考呢？

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這兩天《四川新聞聯(lián)播》持續(xù)關(guān)注兩會(huì)熱點(diǎn)。今年的全國(guó)兩會(huì)，不少代表委員聚焦預(yù)制食品領(lǐng)域。有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模2026年將突破萬(wàn)億元大關(guān)。面對(duì)這個(gè)龐大的食品市場(chǎng)，如何讓它行穩(wěn)致遠(yuǎn)，也一直備受關(guān)注。去年初，四川經(jīng)濟(jì)和信息化廳等5部門聯(lián)合印發(fā)《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，從加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、支持產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、強(qiáng)化服務(wù)保障等方面對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督和提供服務(wù)。多方合力，助推全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

全國(guó)政協(xié)委員、四川明宇集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張建明調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)的全國(guó)性規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)尚未建立，導(dǎo)致市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻極低，從業(yè)者眾多但素質(zhì)參差不齊。他建議，提高標(biāo)準(zhǔn)，更好地規(guī)范預(yù)制食品。張建明表示，我們?cè)陬A(yù)制菜的生產(chǎn)、物流、銷售環(huán)節(jié)的一個(gè)規(guī)范性還沒(méi)有得到完善。他有一些建議，第一個(gè)是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，第二個(gè)是在消費(fèi)過(guò)程當(dāng)中在菜單上就要提示這是預(yù)制菜。

預(yù)制菜方便快捷，但食品添加劑是否會(huì)過(guò)量、營(yíng)養(yǎng)是否不足等問(wèn)題也是部分消費(fèi)者的疑慮。作為食材原材料優(yōu)質(zhì)、味型豐富、川菜文化歷史底蘊(yùn)深厚的省份，四川近幾年一直在預(yù)制菜生產(chǎn)的道路上進(jìn)行摸索探尋。成都、雅安、遂寧、眉山、樂(lè)山等市州紛紛建立川菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)或項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；倪\(yùn)作，讓預(yù)制食品營(yíng)養(yǎng)健康更有保障。

今年全國(guó)兩會(huì)，全國(guó)政協(xié)委員、上海來(lái)伊份公司總裁郁瑞芬?guī)?lái)了一份建議。她表示，預(yù)制菜整體上還不夠成熟，建議預(yù)制菜產(chǎn)品只可以進(jìn)入消費(fèi)者有主動(dòng)選擇權(quán)的商品市場(chǎng)，而不得進(jìn)入讓消費(fèi)者被動(dòng)選擇的市場(chǎng)，比如學(xué)校食堂、養(yǎng)老院等。

不管主動(dòng)還是被動(dòng)，問(wèn)題是很多時(shí)候，消費(fèi)者吃到預(yù)制菜，卻壓根不知道。全國(guó)政協(xié)委員、北京市金臺(tái)律師事務(wù)所主任皮劍龍今年就帶來(lái)了一件《關(guān)于建立預(yù)制菜消費(fèi)者知情權(quán)保障機(jī)制》的提案，他建議，加快出臺(tái)預(yù)制菜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)預(yù)制菜消費(fèi)者知情權(quán)的監(jiān)督檢查。

知情，才意味著可以做選擇，有選擇才會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，有競(jìng)爭(zhēng)才能倒逼技術(shù)和服務(wù)的提升，最終促使整個(gè)行業(yè)提檔升級(jí)。期待今年兩會(huì)上，關(guān)于預(yù)制菜的問(wèn)題，通過(guò)代表委員們的討論，有一個(gè)大家都滿意的結(jié)果，讓預(yù)制菜這個(gè)千億級(jí)的大市場(chǎng)健康蓬勃發(fā)展。

編輯：黃文慧

責(zé)編：楊欣

校對(duì)：付俊

審核：楊迪

來(lái)源：四川觀察