每經(jīng)記者 陳克遠(yuǎn)    每經(jīng)編輯 王麗娜    

面對(duì)全渠道的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，業(yè)態(tài)邊緣逐漸模糊化，盡管便利店仍然是線(xiàn)下零售行業(yè)增長(zhǎng)業(yè)態(tài)中的“佼佼者”，但也不得不面臨增速放緩的問(wèn)題。

8月19日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦了2020中國(guó)便利店大會(huì)，同時(shí)聯(lián)合畢馬威中國(guó)發(fā)布《2020年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《報(bào)告》”）。《報(bào)告》顯示，2019年中國(guó)便利店行業(yè)規(guī)模增速和門(mén)店數(shù)量增速均有所放緩；同時(shí)，便利店行業(yè)的單店日均銷(xiāo)售額增速為4%，雖然較上年同期增速增加了1個(gè)百分點(diǎn)，但仍然處于低位狀態(tài)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮在大會(huì)上表示，如果說(shuō)便利店行業(yè)此前的發(fā)展是“激進(jìn)的發(fā)展”，那么現(xiàn)在則是進(jìn)入了“穩(wěn)健的發(fā)展”階段。在此過(guò)程中，便利店企業(yè)需要更多考慮存量?jī)?yōu)化，通過(guò)提高商品力、運(yùn)營(yíng)力和數(shù)字化能力，尋求穩(wěn)步擴(kuò)張。

“國(guó)內(nèi)的便利店市場(chǎng)進(jìn)入了一個(gè)新的增長(zhǎng)時(shí)期。”對(duì)此，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)也表示，隨著便利店市場(chǎng)基數(shù)的擴(kuò)大，增速放緩符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律。而不同于早年因?yàn)橘Y本或者其他單一因素驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)所產(chǎn)生企業(yè)“虛胖”，當(dāng)前便利店企業(yè)的擴(kuò)張步伐會(huì)更加平穩(wěn)，追求的增長(zhǎng)也會(huì)是高質(zhì)量的增長(zhǎng)。

增速“走低”，便利店進(jìn)入增長(zhǎng)“換擋”期

2019年，中國(guó)便利店行業(yè)規(guī)模仍然保持著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并在實(shí)體零售業(yè)態(tài)中一枝獨(dú)秀。但也可以看到，與前幾年相比，便利店行業(yè)整體的發(fā)展增速已表現(xiàn)出放緩趨勢(shì)。

《報(bào)告》顯示，2019年中國(guó)便利店實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額2556億元，同比增長(zhǎng)13%，雖然行業(yè)規(guī)模依然保持增長(zhǎng)，但從增速來(lái)看，較上年同期的19%下降了6個(gè)百分點(diǎn)。

同時(shí)，從門(mén)店數(shù)量來(lái)看，2019年中國(guó)便利店門(mén)店數(shù)量達(dá)到13.2萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)9%，增速較上年同期15%的增速有所下降，這也是我國(guó)便利店行業(yè)自2015年以來(lái)首次出現(xiàn)門(mén)店增速放緩。

此外，《報(bào)告》還顯示，在2019年調(diào)研的樣本企業(yè)中，便利店平均單店日均銷(xiāo)售額約5297元，同比增長(zhǎng)約4%。而在2018年調(diào)研的樣本企業(yè)中，便利店平均單店日均銷(xiāo)售額約5084元，較2017年上升了3%。

盡管2019年便利店平均單店日均銷(xiāo)售額的增速?zèng)]有放緩，但相較于2016年和2017年27%、10%的同比提升水平，仍處于低位狀態(tài)。

對(duì)此，就如裴亮指出，中國(guó)的便利店市場(chǎng)進(jìn)入“穩(wěn)健的發(fā)展”階段已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。在此過(guò)程中，企業(yè)需要對(duì)存量市場(chǎng)進(jìn)行優(yōu)化，以此進(jìn)行穩(wěn)步的擴(kuò)張。

“前三年，我們是初生牛犢不怕虎；中間四年，我們?nèi)珖?guó)擴(kuò)張、做生鮮超市，感覺(jué)自己就是老虎；但后三年，我們回歸理性。”西安每一天創(chuàng)始人張培彥在回憶起十年來(lái)的創(chuàng)業(yè)歷程時(shí)，也如此形容。他表示，一味追求規(guī)模擴(kuò)張?jiān)屆恳惶煊羞^(guò)慘重的損失，而在這背后是忽視了消費(fèi)者的行為變化，以及市場(chǎng)形勢(shì)的改變，因此每一天便利店現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)，要回歸平穩(wěn)的心態(tài)。

仍處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型初級(jí)階段

隨著便利店行業(yè)進(jìn)入新的增長(zhǎng)階段，企業(yè)也需要找到新的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)，而加快便利店的數(shù)字化升級(jí)，以此降本增效尋求新發(fā)展，成為企業(yè)謀求新時(shí)期發(fā)展采取的共同舉措。

就如裴亮在大會(huì)上提出，便利店企業(yè)要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張，需要從商品力、運(yùn)營(yíng)力和數(shù)字化能力三方面著手。

其中，對(duì)于商品力，企業(yè)需要圍繞消費(fèi)者的生活場(chǎng)景，提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和解決方案；對(duì)于運(yùn)營(yíng)力，要求企業(yè)通過(guò)科技管理和先進(jìn)方法，持續(xù)降本增效；而對(duì)于數(shù)字化能力，需要便利店搭建起內(nèi)、外部的數(shù)字化解決方案，實(shí)現(xiàn)前、中、后臺(tái)的數(shù)字化和人貨場(chǎng)的數(shù)字化。

“雖然從報(bào)告中的數(shù)據(jù)來(lái)看，便利店市場(chǎng)增速有所放緩，但市場(chǎng)中其實(shí)還有很多可挖掘的空間。在此過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)當(dāng)更多專(zhuān)注數(shù)字化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并建立起供應(yīng)鏈的護(hù)城河。”畢馬威中國(guó)零售及消費(fèi)品行業(yè)主管合伙人錢(qián)亦馨在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪(fǎng)時(shí)也表示。

便利蜂高級(jí)副總裁、運(yùn)營(yíng)CEO王紫則以便利蜂的發(fā)展實(shí)踐舉例，在便利蜂的擴(kuò)張過(guò)程中，不只是要門(mén)店增長(zhǎng)，還要把高水準(zhǔn)的管理系統(tǒng)和服務(wù)毫厘不差地復(fù)制到全國(guó)各地。為此，便利蜂主要落實(shí)了兩件事：一是建立一套自動(dòng)化系統(tǒng)，把人從瑣碎的門(mén)店管理中解放出來(lái)，專(zhuān)心做顧客服務(wù)；二是把顧客服務(wù)的最佳實(shí)踐量化，由系統(tǒng)幫助人去達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)《報(bào)告》，2019年，62%的樣本企業(yè)引入了網(wǎng)絡(luò)零售，網(wǎng)絡(luò)零售渠道和移動(dòng)支付普及度持續(xù)提高已經(jīng)成為市場(chǎng)的主流趨勢(shì)。但也需要注意的是，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程來(lái)看，大部分便利店企業(yè)還處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的初級(jí)階段。

對(duì)此，王洪濤告訴記者，對(duì)于便利店仍處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型初級(jí)階段的判斷，主要是基于企業(yè)的自我認(rèn)識(shí)。同時(shí)，當(dāng)前行業(yè)中的一些傳統(tǒng)采銷(xiāo)模式和管理模式，在很大程度上也還沒(méi)有改變。但正因如此，數(shù)字化能給便利店企業(yè)和整個(gè)行業(yè)所帶來(lái)的提升空間值得想象。

“數(shù)字化是便利店提升管理水平與經(jīng)營(yíng)效率的必經(jīng)之路。”錢(qián)亦馨也如此表示，同時(shí)她提出，對(duì)供應(yīng)鏈的建設(shè)、數(shù)字化的投入，其成果轉(zhuǎn)化會(huì)有一個(gè)過(guò)程，因此，便利店行業(yè)的未來(lái)會(huì)屬于長(zhǎng)期有耐心的企業(yè)。

封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)