■養(yǎng)殖戶之困：

散戶賣(mài)奶不如賣(mài)肉，加速退出；大戶有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但發(fā)展遇瓶頸

奶牛養(yǎng)殖成本快速上漲，比較收益下滑，這幾年散戶正加快退出。

今年50歲的王戰(zhàn)偉，是內(nèi)蒙古呼和浩特市金河鎮(zhèn)碾格圖村人?；貞浧?982年剛養(yǎng)牛時(shí)，一縷幸福的笑容在臉上閃過(guò)，“那時(shí)候，兩頭奶牛足夠養(yǎng)活一家人。”他感嘆道，現(xiàn)在成本漲得太快，散戶的牛奶每斤只能賣(mài)1.5元，去掉成本，每產(chǎn)1斤奶，奶農(nóng)要賠上3毛錢(qián)。

成本倒掛，讓奶牛成了散戶口中“吃錢(qián)的牲畜”！不少奶農(nóng)告訴記者：“現(xiàn)在肉牛行情看好，奶牛都當(dāng)肉牛賣(mài)了。”什蘭岱村，曾經(jīng)是奶牛養(yǎng)殖村，以前有200多頭成母牛，現(xiàn)在只剩下40多頭了，因?yàn)槿债a(chǎn)奶量達(dá)不到企業(yè)收購(gòu)的下限，面臨著關(guān)門(mén)倒閉的命運(yùn)。

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)經(jīng)所的一項(xiàng)調(diào)研也印證，7—8月份對(duì)黑龍江、內(nèi)蒙古等地調(diào)查顯示，奶牛存欄數(shù)量同比降幅10%—20%。

當(dāng)前我國(guó)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重為37%，這也意味著仍有超過(guò)六成的奶源由散戶提供。伴隨著散戶加速退出，誰(shuí)來(lái)填補(bǔ)這一空缺？

同樣是從80年代起養(yǎng)牛的張寶銀，有著與王戰(zhàn)偉不同的經(jīng)歷。從最初30多頭奶牛到502頭，他承包的北京昌平興發(fā)舊縣奶牛場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化。面對(duì)成本上漲，張寶銀有著散戶比不了的優(yōu)勢(shì)：專業(yè)獸醫(yī)、機(jī)械化擠奶、吃進(jìn)口苜蓿……“舍得喂才能出好奶，一頭成母牛每天伙食費(fèi)要50多塊錢(qián)，”他說(shuō)，奶牛平均日單產(chǎn)30公斤，每公斤奶收購(gòu)價(jià)5.1元，攤薄成本，收入可觀。

看到市場(chǎng)空缺，張寶銀有心擴(kuò)大規(guī)模，但現(xiàn)實(shí)難題讓他卻步：一是土地，“現(xiàn)在牛場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到載畜極限，周邊沒(méi)有新地了。”二是青貯料，現(xiàn)在牛場(chǎng)一年要2500多噸，本地資源捉襟見(jiàn)肘。

“用地緊張制約了規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展”，內(nèi)蒙古自治區(qū)家畜改良工作站蘇雅說(shuō)，以呼和浩特市賽罕區(qū)為例，奶牛存欄數(shù)居全區(qū)第二位，但因用地缺已出現(xiàn)養(yǎng)殖頭數(shù)減少情況。

在北京昌平區(qū)三石奶牛場(chǎng)何永利看來(lái)，資金是最大瓶頸。“如果不是缺錢(qián)，我5年規(guī)模能翻兩番，養(yǎng)到1000頭牛。”還有扶持政策問(wèn)題，“這兩年小母牛補(bǔ)貼政策為何沒(méi)了”，也讓何永利摸不著頭腦。

“市場(chǎng)剛需增長(zhǎng)較快，而規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展慢于散戶退出速度，奶源困局短期難以緩解，我們已進(jìn)入高價(jià)奶時(shí)代。”北京三元食品有限公司副總經(jīng)理呂淑琴說(shuō)。