“吃了3個半小時的新加坡Born餐廳，滿滿細(xì)節(jié)感，期待二刷。”“新加坡雖小但美食絕對是多的，Les Amis讓人眼前一亮。”……

這兩年來，國內(nèi)再掀出境游熱潮，而在美團(tuán)平臺上尋找當(dāng)?shù)孛朗?、分享體驗，也成為很多游客旅行打卡的標(biāo)配動作。為更好連接中國食客，不少海外餐廳開始在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評上更新動態(tài)，上線套餐和預(yù)訂服務(wù)。而作為覆蓋海外170多個國家和地區(qū)，近1000個城市商家平臺方，美團(tuán)如何讓好餐廳被更多人看到，又如何幫助食客在異國他鄉(xiāng)迅速鎖定精致且有品位的目標(biāo)美食？

4月25日，2025黑珍珠餐廳指南港澳臺及海外地區(qū)頒獎盛典落地新加坡，中國駐新加坡大使曹忠明、新加坡旅游局大中華區(qū)首席代表兼執(zhí)行署長潘政志受邀出席，美團(tuán)副總裁、到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍表示，美團(tuán)未來將通過“AI+榜單”助力餐飲品牌跨境經(jīng)營，同時美團(tuán)的榜單產(chǎn)品也會加速邁向國際化，推廣世界美食。

值得一提的是，在今年的2025年黑珍珠餐廳指南中國港澳臺及海外地區(qū)榜單中，共有30種細(xì)分風(fēng)味、114家優(yōu)質(zhì)餐廳上榜。這場始于味蕾的"數(shù)字遠(yuǎn)征"，不僅見證中餐文化的加速國際化，更預(yù)示著AI技術(shù)即將重構(gòu)世界美食文化交流方式。當(dāng)上海小籠包與新加坡辣椒蟹在互聯(lián)網(wǎng)世界里相遇，一個"舌尖上的地球村"正在加速形成。

助力餐飲出海 美團(tuán)通過“AI+榜單”提升海內(nèi)外餐廳智能化

當(dāng)AI技術(shù)邂逅美食藝術(shù)，一場餐飲界的"數(shù)字革命"正在改寫全球美食版圖。

據(jù)了解，黑珍珠的海外評選沿用了“中國味蕾”評審標(biāo)準(zhǔn)，將中國審美與國際視野一同融入全球美食甄選，還會在評審委員會提名的基礎(chǔ)上，增加AI技術(shù)，通過數(shù)據(jù)洞察與專業(yè)視角的雙重維度，構(gòu)建起公平、透明、權(quán)威的評選體系。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評的服務(wù)已覆蓋海外170多個國家和地區(qū)，近1000個城市的商家，打造的“吃住行游”矩陣化榜單體系，不僅助力消費(fèi)者高效決策，也為優(yōu)質(zhì)商家開拓了經(jīng)營主場。

以“吃”為例，從品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗车襟w驗精致餐飲，每年數(shù)千萬用戶使用的黑珍珠、必吃榜，已經(jīng)成為中國游客跨境游時的美食指引。新加坡的珍寶海鮮（登喜丘）2024年上榜必吃榜后餐廳日均活躍用戶數(shù)增長超7倍；東京的Lature法餐廳上榜黑珍珠后日均訪問量較上榜前提升超2倍。

這兩年來，隨著雙向交流活躍，供需兩旺，海外涌現(xiàn)越來越多契合黑珍珠評選標(biāo)準(zhǔn)的餐廳。數(shù)據(jù)顯示，2025年，“黑珍珠”海外地區(qū)上榜餐廳數(shù)量已實(shí)現(xiàn)5年連增，達(dá)到55家。“China Travel”與“World Travel”相向而行，各地美食文化交流火熱，為中國美食標(biāo)準(zhǔn)融入全球消費(fèi)市場提供強(qiáng)大支撐。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2024年跨境消費(fèi)中，超半數(shù)中國游客偏好精致餐飲體驗，“黑珍珠”成為海外消費(fèi)新地標(biāo)，以2025年春節(jié)假期為例，有超85%的國內(nèi)用戶在出游前瀏覽查詢海外黑珍珠餐廳相關(guān)信息。

與此同時，中國地方美食開始在全球精致餐飲版圖中嶄露頭角。在2025黑珍珠中，海外上榜中餐的口味愈加多元，從早期揚(yáng)名海外的粵菜，到川菜、本幫蘇浙菜、火鍋的上榜，折射出中國餐飲企業(yè)出海的流變歷程，越來越多優(yōu)質(zhì)的中國餐企走出國門，參與到全球餐飲市場競爭中。國際美食方面，除了法國菜、意大利菜、西班牙菜、德國菜、日本菜、越南菜外，獨(dú)具中國僑民特色的娘惹菜、中式泰國菜也新晉入榜。

魏巍表示，未來，美團(tuán)將發(fā)布服務(wù)于吃喝玩樂本地生活的AI Agent，通過AI深度鏈接全球用戶與商家，為消費(fèi)者提供跨境行程規(guī)劃、餐廳智能預(yù)訂等個性化服務(wù)，同時，伴隨平臺全球化深入和餐飲企業(yè)出海熱，榜單產(chǎn)品也加速邁向國際化，推動全球美食文化的融合與創(chuàng)新，助力中外餐飲市場提升智能化水平。

探索跨境經(jīng)營 美團(tuán)黑珍珠榜單還能做什么？

近年來，海外餐飲品牌積極布局中國市場，中餐品牌也加快出海步伐。不過面對跨國經(jīng)營，“水土不服”“文化差異”往往是一大難題。

而依托多年在餐飲行業(yè)沉淀的數(shù)字能力，美團(tuán)則通過“黑珍珠”為上榜餐廳提供長期穩(wěn)定的獲客渠道，并通過線上數(shù)據(jù)資產(chǎn)沉淀反哺經(jīng)營，幫商家擴(kuò)容品牌價值，實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)定的增長。數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)8年在榜“黑珍珠”的餐廳，線上日均訪問量較首次上榜仍有平均30%左右的漲幅。

以2025年上榜黑珍珠榜單的美國牛排品牌Wolfgang's Steakhouse為例，其在北京三里屯店已連續(xù)7年在榜，榜單背書效應(yīng)下，2024年門店客流量同比增長超10%，品牌足跡已遍布中國9城。

而2020年開業(yè)的上海成隆行蟹王府東京店，去年實(shí)現(xiàn)盈利，并成為2025黑珍珠海外一鉆餐廳，品牌創(chuàng)始人兼董事長柯偉表示，“國內(nèi)的門店也是‘黑珍珠’，這對品牌在海外提升認(rèn)知度、對中國文化提高影響力都起到了積極作用，為東京門店帶來了不少優(yōu)質(zhì)客人。這是對我們團(tuán)隊、品牌的肯定，我們會不斷努力向世界展現(xiàn)中國餐飲的魅力。”

可以看到，自2017年首次發(fā)榜以來，黑珍珠餐廳指南已經(jīng)成為“中國人自己的美食榜”，累計服務(wù)約1.3億人次，如今搭載著平臺技術(shù)創(chuàng)新與全球化的東風(fēng)，正加速國際化探索。

值得一提的是，除了榜單發(fā)布外，黑珍珠還將依托美團(tuán)平臺資源，為餐飲跨國經(jīng)營提供流量支持、榜單背書和運(yùn)營策略，助力其打破文化壁壘；同時為計劃出海的餐廳提供參考案例，以標(biāo)準(zhǔn)化與在地化結(jié)合的策略，推動各大餐飲品牌的國際化發(fā)展。

在業(yè)內(nèi)看來，餐飲行業(yè)正迎來三十年未有之變局，伴隨著增長放緩，餐飲企業(yè)間的競爭已從流量爭奪轉(zhuǎn)向存量深耕，餐飲企業(yè)需要用差異化對抗同質(zhì)化，以出品品類消解成本壓力，借文化認(rèn)同重構(gòu)消費(fèi)黏性。打破“降本、降價”的固有認(rèn)知，才能實(shí)現(xiàn)價值回歸。

當(dāng)行業(yè)競爭從粗放式流量爭奪轉(zhuǎn)向精細(xì)化價值深耕，黑珍珠以權(quán)威榜單背書、智能數(shù)據(jù)賦能與全鏈路運(yùn)營支持，助力餐飲品牌打破競爭困局，將獨(dú)特的美食文化轉(zhuǎn)化為核心競爭力，在存量市場中開辟增量空間，推動全球餐飲行業(yè)邁向更高維度的價值重構(gòu)與可持續(xù)發(fā)展。

在這場永不停歇的美食革新中，美團(tuán)黑珍珠正以技術(shù)與文化的雙重力量，引領(lǐng)全球餐飲行業(yè)駛向更廣闊的未來。