每經記者 可楊    每經編輯 董興生    

8月27日晚間，海底撈公布了2024年中期業(yè)績。

財報顯示，2024年上半年，海底撈實現(xiàn)營業(yè)收入214.91億元，同比增長13.8%；受凈匯兌損益變動和中國大陸增值稅加計抵減優(yōu)惠政策取消的影響，凈利潤減少至20.33億元，去年同期為22.58億元。核心經營利潤27.99億元，較去年同期增長13.0%。

翻臺率方面，截至2024年6月30日，海底撈在大中華區(qū)共經營1343家餐廳，其中1320家位于中國大陸地區(qū)，23家位于港澳臺地區(qū)。大中華區(qū)上半年所有餐廳接待顧客總數(shù)超過2億人次，翻臺率達4.2次/天，接近2019年的4.8次/天。

從門店數(shù)量來看，海底撈上半年新開11家餐廳，同時關停了一些經營表現(xiàn)不達預期、增長潛力不足的餐廳，另有部分餐廳因物業(yè)調整等其他商業(yè)原因停止營業(yè)。海底撈方面表示，為確保整體海底撈餐廳經營效果良好，維持謹慎擴張的原則。下半年，將繼續(xù)采用自下而上的開店方式，隨著經營管理能力的進一步提升，拓店數(shù)量較上半年預計有大幅增加。

今年6月，茍軼群接棒楊利娟出任海底撈新任首席執(zhí)行官。彼時的公告顯示，在茍軼群的領導下，海底撈已設立兩大核心委員會——創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會及數(shù)字化運營委員會。

繼此前的“啄木鳥計劃”和“硬骨頭計劃”后，海底撈在半年報中宣布將推出“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創(chuàng)新。為支持“紅石榴計劃”的高效實施，海底撈進行組織創(chuàng)新，由新任首席執(zhí)行官茍軼群領導創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)委員會，在集團層面整合資源，領導和推動新品牌及新業(yè)務的孵化與發(fā)展。同時，由高管團隊組成“運營五虎將”，從創(chuàng)業(yè)機制、產品創(chuàng)新、供應鏈保障、運營協(xié)同、營銷支持五大領域聚焦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和公司整體發(fā)展。

封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖