每經(jīng)記者 王紫薇    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

8月9日，國(guó)內(nèi)咖啡連鎖品牌Seesaw宣布全國(guó)開(kāi)店滿100家。此時(shí)，距離2012年Seesaw在上海愚園路開(kāi)出第一家店已過(guò)去十年。

事實(shí)上，Seesaw Coffee創(chuàng)始人及CEO吳曉梅（Sally）2021年接受小食代采訪時(shí)曾表示，預(yù)計(jì)到2021年年底，將達(dá)到100家門(mén)店左右，并希望在2022年年底之前達(dá)到200家門(mén)店。

在外界看來(lái)，影響開(kāi)店速度的因素及未來(lái)預(yù)期，不可避免地受到疫情影響，不過(guò)截至《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)稿，Seesaw方面并未作出回應(yīng)。

Seesaw創(chuàng)立于2012年，以精品咖啡和一店一色的設(shè)計(jì)特點(diǎn)為主，在選址與空間打造上與星巴克風(fēng)格類似。首先于一二線城市開(kāi)始發(fā)展，門(mén)店面積平均在100㎡以上，多在人流量較大的購(gòu)物中心和寫(xiě)字樓開(kāi)店，品牌主要以打造精致、高價(jià)的場(chǎng)景空間為主，其產(chǎn)品定價(jià)也與星巴克持平。

Seesaw的創(chuàng)始人之一宗心曠曾表示，Seesaw單靠賣(mài)咖啡就能賺錢(qián)。

前期開(kāi)店緩慢的Seesaw，拓店速度也是在資本催化下肉眼可見(jiàn)的快馬加鞭。

啟信寶信息顯示，Seesaw在2017年6月獲得首輪融資4500萬(wàn)人民幣，投資方為百福控股、弘毅投資和上海沃升投資管理。2021年7月，Seesaw拿到由喜茶、百?？毓蓞⑴c的1億元A+輪融資。

這也是喜茶化身VC投資的第一個(gè)品牌。彼時(shí)，Seesaw咖啡的門(mén)店數(shù)量只有30多家；2019年成立的Manner等新秀咖啡品牌開(kāi)始復(fù)制瑞幸模式快速拓店，全國(guó)門(mén)店數(shù)已突破500家；茶飲領(lǐng)域，喜茶與奈雪在一二線城市跑馬圈地，茶顏悅色等地域品牌也開(kāi)始通過(guò)零售的路徑嘗試突圍。

圍繞新茶飲與咖啡著兩個(gè)行業(yè)，消費(fèi)人群的重合也讓業(yè)內(nèi)在討論兩者是否會(huì)存在消費(fèi)人群之爭(zhēng)。而喜茶的“跨界”參與也讓資本市場(chǎng)看到了茶飲與咖啡結(jié)合的可能，也讓Seesaw被資本再次關(guān)注。

在喜茶參與那輪融資的五個(gè)月后，Seesaw再次獲得由黑蟻資本領(lǐng)投、即使資本跟投的A++輪融資。

加速開(kāi)店，依然是各個(gè)品牌當(dāng)下的戰(zhàn)略首選。

瑞幸剛剛發(fā)布的2022年Q2財(cái)報(bào)顯示，其門(mén)店數(shù)已經(jīng)突破7000家，僅Q2單季新增門(mén)店數(shù)就高達(dá)615家，未來(lái)將以下沉城市為主繼續(xù)拓店。外資品牌中，Tim’s中國(guó)則表示希望在資本加持下5年內(nèi)可以開(kāi)出2700多家可盈利門(mén)店。星巴克方面也表示了希望依靠開(kāi)設(shè)新店對(duì)中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)布局的想法。

可以預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)2-3年內(nèi)，咖啡市場(chǎng)仍是資本與玩家競(jìng)逐的熱土。

封面圖片來(lái)源：IC photo