每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 魏官紅    

8月26日下午，胖哥倆就門店大量使用過期食材一事，在北京三里屯店舉行新聞發(fā)布會，胖哥倆創(chuàng)始人張靈瀚含淚向消費者及胖哥倆員工鞠躬道歉。

發(fā)布會開始時，張靈瀚表示，向胖哥倆的忠實粉絲和全國廣大消費者表示歉意；就個人領(lǐng)導(dǎo)能力和管理能力的欠缺，向員工及其家人道歉。兩次鞠躬道歉后，張靈瀚一度哽咽，致使發(fā)布會中斷。

圖片來源：每經(jīng)記者 可楊 攝

隨后，張靈瀚表示，目前北京兩家門店已停業(yè)整頓，全國各門店第一時間進行自查和整改，全力配合相關(guān)部門檢查，并推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設(shè)、將監(jiān)控內(nèi)容接入監(jiān)管部門平臺等方式，優(yōu)化內(nèi)部流程，完善監(jiān)管機制，讓廣大消費者放心用餐。張靈瀚稱，今后在門店經(jīng)營中，如果顧客提出自己挑選螃蟹的需求，門店將根據(jù)顧客意愿操作，將通過包括詢問顧客是否需要通過做記號等方式，確保自己挑選的食材最后上到餐桌。這項舉措目前正在北京市各門店試運行，接下來視情況在全國其他門店復(fù)制推廣。

對于消費者，他表示希望能夠通過自己的實際行動，再次使消費者成為胖哥倆的粉絲，同時，感謝消費者的監(jiān)督。

據(jù)新京報此前報道，北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店被曝光存在種種亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質(zhì)的土豆簡單加工后繼續(xù)送上餐桌……

根據(jù)胖哥倆肉蟹煲官網(wǎng)，其總部位于浙江杭州，目前在全國逾130個城市擁有400家門店，日均接客10萬人次，年均接待顧客達到3600萬人次。

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)