每經(jīng)記者 李詩琪    每經(jīng)編輯 魏官紅    

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“今天一共排了五場活動，盧總的行程確實太滿了?！辈稍L開始前，蒙牛方面的工作人員急匆匆地說。在5月28日蒙牛集團媒體溝通會上，計劃里的小型訪問不斷擴容，一間不小的長桌會議室被記者們圍得水泄不通。

下午三時二十分，盧敏放準時出現(xiàn)，身著一套筆挺的淺藍色西裝，謙遜地向記者們點頭問好。

作為蒙牛集團的總裁，盧敏放的忙碌稱得上是國內(nèi)乳業(yè)在后疫情期間快速復蘇的一個縮影。在受疫情重創(chuàng)之后，眼下或許正是總結(jié)反思企業(yè)應對策略的合適時機。

按照盧敏放的說法，疫情發(fā)生之后，蒙牛頂著壓力做出了一個艱難的決定——沒有倒一滴奶、也沒有拒收上游的一滴奶。

“如果我們當時沒有堅持住，那上游產(chǎn)業(yè)鏈，從牧民甚至到種植，經(jīng)濟影響和社會影響都會非常大。產(chǎn)業(yè)鏈如果出現(xiàn)問題，我們的發(fā)展基礎就沒有了?！北R敏放說道。

隨著公司銷售額在4月以來迎來雙位數(shù)增長，行業(yè)的復蘇情況的確沒有讓蒙牛失望。對于業(yè)界熱議的“報復性消費”是否會出現(xiàn)，以及蒙牛未來的發(fā)展策略等問題，在這場一個多小時的訪問中，盧敏放向記者一一道來。

疫情導致蒙?！氨瑐}”兩星期

2019年一結(jié)束，蒙牛還沒來得及慶祝過去一年取得的佳績，新冠肺炎疫情就突如其來。受打擊的不僅僅是蒙牛一家公司，整個乳制品產(chǎn)業(yè)鏈都沒能幸免。

由于疫情期間銷售渠道受限、消費動力不足，乳企的出貨量受到嚴重影響。放眼已披露2020年一季度業(yè)績的乳業(yè)概念股，營業(yè)額和利潤雙雙下滑成為行業(yè)普遍現(xiàn)象，蒙牛也因此遭遇了罕見的“爆倉”危機。

“我們在疫情最嚴重的時候，出貨降到很少很少。下游超市不開，銷售沒有（進展），大概有兩個星期，公司基本上是‘爆倉’的?！北R敏放說道。

蒙牛集團總裁盧敏放 ?圖片來源：每經(jīng)記者 韓陽 攝

由于乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的特殊性，與銷售受阻同時發(fā)生的是原奶持續(xù)供應，乳制品上下游因此陷入了嚴重的供需失衡。

“奶牛不會因為疫情停止出奶，而我們的體量是非常大的。想象一下，一天一萬六千噸的牛奶進來，但那個時候公司能生產(chǎn)的量很少，所以基本上每天要（多出）一萬噸牛奶，這個概念是很可怕的?！北R敏放表示。

減少收購上游原奶或許可以彌補乳企的短期損失，但由于乳企處于產(chǎn)業(yè)鏈中最核心的位置，拒收牛奶的長期后果無疑會對整個行業(yè)帶來不可估量的影響。

值得欣慰的是，在壓力之下，包括蒙牛、伊利在內(nèi)的多家大型乳企紛紛做出了“不拒收牛奶”的重要承諾，將消化不掉的生鮮乳噴粉儲存，以保障上游牧場的經(jīng)營安全。?

記者了解到，相較于以生鮮乳為原料直接生產(chǎn)加工，每噴一噸奶粉將增加超萬元的生產(chǎn)費用。盧敏放直言，一天損失掉的錢是一個很可怕的數(shù)字。因此，在這次不拒收牛奶的行動背后，乳企們實際上將經(jīng)營風險和成本間接轉(zhuǎn)嫁到自己身上。

盧敏放感慨道：“一旦我們沒有堅持住，那上游產(chǎn)業(yè)鏈肯定一下子‘全完了’，對牧民、甚至對種植業(yè)的未來影響都會是巨大的?！?/p>

實際上，乳企此項艱難決定的依據(jù)或許來自其對國內(nèi)市場恢復的樂觀預期。在蒙?？磥恚咔檫^后，消費一定會恢復，主要問題是到底要堅持多久。

“一個月，兩個月，還是三個月？我們最后決定，不管多長時間，都要堅持下來，因為產(chǎn)業(yè)鏈如果出問題，我們將來發(fā)展的基礎就沒了?！北R敏放表示。

業(yè)績已恢復 但“報復性反彈”不準確

疫情之下，不拒收牛奶成了乳企一次帶有“下注”性質(zhì)的商業(yè)決策。但就結(jié)果來看，這些企業(yè)顯然是賭贏了結(jié)局。

據(jù)盧敏放透露，進入5月份，國內(nèi)乳業(yè)已經(jīng)恢復至正常水平，供大于需的情況已經(jīng)不存在。而對蒙牛而言，公司4月份的業(yè)務恢復良好，同比達到了雙位數(shù)的增長。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

“現(xiàn)在我們沒有一噸噴粉，不僅如此，可能在供奶上還存在一定的緊張。所以回過去看，我們當時的決策是完全正確的，否則今天可能都沒貨可賣?！北R敏放說道。

放眼海外乳制品行業(yè)，很多企業(yè)或許并沒有蒙牛這么幸運。根據(jù)盧敏放在全球乳業(yè)論壇組織（GDP）獲得的最新消息，全球乳業(yè)在今年3月份至5月份之間出現(xiàn)了非常大的問題，很多地方都在殺牛。例如美國的幾個頭部乳企，有的每天倒掉幾十萬加侖的牛奶，還有的直接被打擊到破產(chǎn)轉(zhuǎn)讓。

熬過了最艱難的時光，國內(nèi)乳業(yè)也在展現(xiàn)出新的特點。盧敏放對此表示，現(xiàn)在大家對營養(yǎng)的認知大幅提升，喝奶的習慣多了，這對整個乳業(yè)的發(fā)展打下了很好的基礎。

盧敏放補充說：“我原來一直提到‘中國乳業(yè)的黃金10年’，但大家可能聽著沒什么概念。疫情發(fā)生之后，其實加速了這件事情的產(chǎn)生。我是非?？春梦磥?年到10年的，當然，不光是乳制品行業(yè)，所有的健康產(chǎn)業(yè)都會受到很大的影響?！?/p>

此外，行業(yè)中另一個好的影響或許體現(xiàn)在消費方式上。蒙牛近年來力推數(shù)字化轉(zhuǎn)型，公司做出了很多努力但效果并不明顯。而疫情發(fā)生以后，社群營銷、線上購物等數(shù)字化消費體驗則得到了相對快速的發(fā)展。

在提到行業(yè)內(nèi)熱議的消費“報復性反彈”時，盧敏放表達了不同的意見：“公司在討論的時候，也用了這個詞，后來我說這個詞不太準確。1月份沒喝的奶，你不可能后面給補喝了。這不是一個報復性消費的問題，而是經(jīng)歷了疫情，健康產(chǎn)業(yè)、乳業(yè)的可持續(xù)消費基礎將會更加堅實?！?/p>

奶粉業(yè)務三年內(nèi)要進國內(nèi)前三

隨著國內(nèi)乳業(yè)逐漸從疫情的陰霾中復蘇，業(yè)界的關(guān)注焦點轉(zhuǎn)移至蒙牛的未來戰(zhàn)略規(guī)劃上。

記者注意到，圍繞上下游產(chǎn)業(yè)布局，蒙牛近年來發(fā)起了多次大型并購，產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸延伸到海外市場。

而對于產(chǎn)業(yè)擴張背后的考量，盧敏放解釋稱，公司所做的并購，從來不是戰(zhàn)術(shù)驅(qū)動，而是戰(zhàn)略驅(qū)動。不是說蒙牛要做多大規(guī)模，所以才展開并購。例如公司對現(xiàn)代牧業(yè)和中國圣牧的收購，其背景就是當時的原料奶供大于求，暗示著中國乳業(yè)的發(fā)展會很好。

蒙牛集團總裁盧敏放?圖片來源：企業(yè)供圖

“如果今天再去做這個收購動作，公司最少可能要花一倍以上的代價。所以，這些都是有戰(zhàn)略驅(qū)動的前瞻性投資，是為了我們未來3年、5年的大發(fā)展?！北R敏放說道。

在這次交流會中，盧敏放還透露了公司業(yè)務板塊的最新經(jīng)營數(shù)據(jù)。對當下的蒙牛而言，鮮奶業(yè)務的市場份額已經(jīng)突破雙位數(shù)，公司對其的要求是每年銷售額翻一番。常溫奶業(yè)務方面，特侖蘇可以達到雙位數(shù)增長，并有了將近兩百億元的市場體量。

值得注意的是，無論是對貝拉米的收購還是對雅士利的重組，奶粉業(yè)務一直是外界對蒙牛關(guān)注的焦點。

對此，盧敏放也難得吐了吐苦水：“大家對我們（奶粉板塊）的預期，是我最大的壓力。我跑到奶粉事業(yè)部，第一句話就說，‘兄弟們你們得給我爭個臉啊’。所以奶粉是必須要干好的?！?/p>

盧敏放表示：“我們過去也吃了一些虧，在渠道轉(zhuǎn)型中不夠快，現(xiàn)在我們跟上了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，線上母嬰轉(zhuǎn)型非?？?。我可能給不出一個具體的數(shù)字，但三年內(nèi)要進（國內(nèi)）前三，否則就缺條腿了?！?/p>

盡管對奶粉業(yè)務重新設立了發(fā)展目標，但盧敏放如今或許已不再對數(shù)字有著強烈的執(zhí)著。

盧敏放告訴記者，“大家一直覺得，企業(yè)大了增速就會降低，但我是持反對態(tài)度的，蒙牛的確要重新回到蒙牛速度。而一個企業(yè)的健康發(fā)展是需要各種維度的財務目標去支撐的，不僅僅憑借一個數(shù)字、一個銷售額，關(guān)鍵還要看它的內(nèi)生動力、創(chuàng)新能力和精神文化的整體支撐。”