7月10日，老字號全聚德連發(fā)4則“辭職”公告，董事長王志強、總經理邢穎、董秘施炳豐和董事張冬梅均遞交了辭職申請，管理層的變動引發(fā)了廣泛關注。

《每日經濟新聞》記者注意到，此次請辭的諸位高管和管理層人員稱得上是全聚德的“老炮兒”：董事長王志強2009年擔任董事；請辭的總經理邢穎自1997年起就在全聚德?lián)味?；董秘施炳豐則在2006年就成為了全聚德的副總經理，2009年開始擔任董秘一職；董事張冬梅2012年曾任全聚德總會計師。

在競購麥當勞中國及香港門店特許經營權的當下，首旅集團旗下的全聚德高管變動，讓市場對此事有了猜測。記者7月11日上午也就此事向全聚德方面進行了求證。

為競購麥當勞做準備？

根據(jù)路透社6月22日的報道，麥當勞收到多份針對中國內地及香港麥當勞店的競價，其中包括首旅集團、三胞集團等多家公司，價值可能達到30億美元。 

記者曾就此事先后向三胞集團和首旅集團求證，三胞集團新聞發(fā)言人鄒衍確認了該消息，“三胞集團與首旅集團確實聯(lián)合參與了此次項目的競購，目前已向賣方提交了競標書”；而首旅集團未對此事正面回復。 

7月8日，彭博社援引知情人士消息稱，三胞集團獲邀在9月遞交第二輪投標。如果此前三胞集團和首旅集團的聯(lián)合競購仍在繼續(xù)的話，首旅集團旗下的全聚德高管變動是否與此事相關，也成為了媒體和市場關注的焦點。

全聚德證代今天在面對《每日經濟新聞》記者的求證時，對此事既未承認也沒有否認，稱這只是一次正常的工作調動，何況上述三位高管并不是完全離職全聚德，按照公告，仍將擔任公司的董事或副總經理。她對記者澄清道，“我們不能阻止媒體的猜測，但是具體信息和動向以公告為準”。

全聚德的外賣業(yè)務如今怎樣了？ 

然而值得注意的是，2014年的股東大會上，此次請辭的董事長王志強曾對高端餐飲企業(yè)做大眾餐并不感冒。

根據(jù)2014年證券日報的報道，當時王志強說過，“跟我們一樣的一家上市公司湘鄂情，放棄80元以上的菜，做80元以下的大眾餐，但是，這種轉型已經導致他們關掉了很多家店。我們的一些門店，在去年也嘗試賣早點、自助餐、鴨肉包子等，有的門店甚至開到社區(qū)。” 

王志強當時提到，對于他們的行為，“我們的態(tài)度是表揚，而不鼓勵。” 王志強同時稱，賣包子、自助餐，已經將全聚德單客消費金額，從180元拉到了130元-140元，全聚德的上座率高了，但是，人均客單價卻降低了不少。 

全聚德烤鴨幾千平方米的大堂，一桌食客圍坐在一起吃烤鴨，這是全聚德留給人們的典型印象。然而，在全民“互聯(lián)網+”的當下，創(chuàng)立了152年的全聚德今年似乎終于也坐不住了。4月12日，全聚德在其北京和平門店曾宣布，“擁抱互聯(lián)網，擁抱年輕人”，其中內容之一，就是開展外賣業(yè)務。  

全聚德總會計師徐佳當時曾介紹道，推廣外賣的原因之一，是為加盟店做增量，增加加盟店的利潤。而設計運營全聚德外賣的鴨哥科技CEO楊艾祥甚至直言，“希望為全聚德門店帶來10%的增量”。 

全聚德在當日的發(fā)布會上，推出的“拳頭”產品是包制鴨卷外賣，定位針對中高端白領及家庭用戶。此外，亦推出多種熱菜冷盤等。

如今3個月過去，記者今日在全聚德外賣業(yè)務的“全聚德小鴨哥”微信端看到，全聚德手作鴨卷共售出325份，價值288元的全聚德手作鴨卷套餐銷量為86份，其他菜品則均未過百。 在這個全聚德外賣平臺上，很多菜品均推出小份，價格不過二三十，這與全聚德傳統(tǒng)意義上的中高檔餐飲定位相比，顯得頗為“平民”。

如今，全聚德卻正在嘗試低價親民的外賣菜品，這與王志強當時的理念可謂是“背道而馳”。然而，全聚德如今對此事亦未作評論。