每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 金喆    

每經(jīng)記者 金喆

當(dāng)生鮮電商在“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)口一派紅火的時(shí)候，傳統(tǒng)水果大佬則在線下繼續(xù)跑馬圈地。

9月22日，國(guó)內(nèi)水果專營(yíng)企業(yè)百果園對(duì)外宣布，獲得天圖資本領(lǐng)投的4億元A輪融資，這也是水果零售行業(yè)迄今為止獲得的最大一筆投資。

百果園董事長(zhǎng)余惠勇接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)坦言，百果園從2008年開(kāi)始探索電商運(yùn)營(yíng)模式，到現(xiàn)在還沒(méi)有在線上找到一種可持續(xù)的盈利模式，未來(lái)仍將在線下擴(kuò)張，線上布局主要采用為平臺(tái)化電商做供應(yīng)鏈服務(wù)的模式。

廣州一家不愿具名的生鮮電商平臺(tái)人士也認(rèn)為，盡管有著巨量的市場(chǎng)空間，消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣和品質(zhì)追求也在逐步升級(jí)和培養(yǎng)，但生鮮電商發(fā)展至今卻是舉步維艱。

99%生鮮電商虧損？

最近兩年，以水果為主的生鮮電商大熱，盈利難、燒錢多是諸多電商面前的一道坎。中國(guó)零售業(yè)生鮮研究中心委員李長(zhǎng)明也曾對(duì)外表示，99%的生鮮電商都在虧損。

“看上去很紅火，其實(shí)并不容易。”余惠勇說(shuō)，百果園從2008年到現(xiàn)在，從未中斷過(guò)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)態(tài)模式的探索，各種路子都走過(guò)。起初建了一個(gè)“百果園”的網(wǎng)站，但規(guī)模小、引流慢，沒(méi)做幾個(gè)月就不了了之。后來(lái)嘗試到深圳那些公司云集的寫(xiě)字樓展開(kāi)“掃樓行動(dòng)”，盡管客戶滿意度和回購(gòu)率都很高，但成本太高。

余惠勇進(jìn)一步表示，他們做過(guò)統(tǒng)計(jì)，“掃樓”的單筆成本在40元左右，按照25%的毛利率計(jì)算，只有客戶單次購(gòu)買160元以上的水果，他們才能不虧錢，但這種期望又不合常理。在“掃樓模式”失敗后，百果園還試過(guò)代客送貨、開(kāi)天貓店、對(duì)接大客戶等多種O2O模式，但對(duì)傳統(tǒng)零售的貢獻(xiàn)基本不大。“到現(xiàn)在為止，生鮮電商還沒(méi)找到一個(gè)可以持續(xù)的盈利模式，這是大平臺(tái)、小平臺(tái)都面臨的問(wèn)題。”

對(duì)此，前述電商平臺(tái)人士也告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，這些年水果生鮮電商都是燒錢賺吆喝，為了搶占市場(chǎng)份額，往往倒貼成本來(lái)促銷，以吸引消費(fèi)者。與其他電商相比，10%左右的損耗率是生鮮電商很難繞開(kāi)的難題，這也進(jìn)一步拉高了他們的運(yùn)營(yíng)成本。

記者了解到，以生鮮水果為例，產(chǎn)業(yè)鏈上游的種植和采購(gòu)環(huán)節(jié)是生鮮電商最難把控、卻需投入較大精力和人力的環(huán)節(jié)，而下游的營(yíng)銷環(huán)節(jié)、倉(cāng)儲(chǔ)物流投入也在運(yùn)營(yíng)成本中占比較大。有公開(kāi)報(bào)道稱，冷鏈物流的費(fèi)用占據(jù)了生鮮電商成本的四成。

一個(gè)不容忽視的問(wèn)題是，隨著京東、小米、阿里巴巴等各路資本進(jìn)入到生鮮領(lǐng)域，尚處于前期投入和培育階段的市場(chǎng)加速洗牌，行業(yè)內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些獨(dú)立的生鮮平臺(tái)倒閉或資金鏈斷裂的情況。

行業(yè)需整合上下線

盡管行業(yè)迎來(lái)優(yōu)勝劣汰，大多數(shù)生鮮電商堅(jiān)信水果買賣仍是為數(shù)不多的朝陽(yáng)行業(yè)。據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)五年生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1000億元，其中水果類市場(chǎng)占比超過(guò)30%。

雖然生鮮電商正處于風(fēng)口，余惠勇并不打算盲目跟風(fēng)。他透露，百果園去年銷售額突破20億元，連鎖門店超過(guò)1300家，計(jì)劃明年凈增門店600家，2017年起每年凈增門店1000家。

 余惠勇《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，隨著互聯(lián)網(wǎng)成熟和O2O模式催生，整個(gè)商業(yè)環(huán)境越來(lái)越成熟，生鮮電商有非常大的機(jī)會(huì)，百果園將轉(zhuǎn)身為供應(yīng)鏈提供者與平臺(tái)化的生鮮電商加深合作。

據(jù)了解，百果園在全國(guó)范圍內(nèi)有近百個(gè)合作基地，種植面積接近5萬(wàn)畝。余惠勇說(shuō)，種植源頭是生鮮電商最難管控的環(huán)節(jié)，其優(yōu)勢(shì)在于物流、能夠?qū)⒕€上流量引入線下門店，而百果園的優(yōu)勢(shì)在于供應(yīng)鏈，可以為前者提供產(chǎn)品，這種線上線下整合的模式能夠?qū)崿F(xiàn)共贏。目前，百果園已與京東、小米等旗下的O2O平臺(tái)試水這種合作模式，未來(lái)將進(jìn)一步推廣。

 一位生鮮市場(chǎng)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前水果行業(yè)平均毛利率達(dá)到20%就已經(jīng)是領(lǐng)先水準(zhǔn)，如果百果園能借助O2O企業(yè)的流量?jī)?yōu)勢(shì)，更大程度發(fā)揮傳統(tǒng)連鎖和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，也將在電商領(lǐng)域嶄露頭角。不過(guò)，就現(xiàn)階段來(lái)看，生鮮電商還需經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的培育和洗牌。