食品安全問(wèn)題并非中國(guó)獨(dú)有。在澳大利亞，食品安全事故同樣困擾民眾，而快餐業(yè)則是其中的重災(zāi)區(qū)。如何從源頭防控風(fēng)險(xiǎn)，仍有待相關(guān)各方破解。

今年6月，家住澳大利亞新南威爾士州的小男孩賴?yán)麖漠?dāng)?shù)匾患饮湲?dāng)勞買了盒6塊裝的麥樂(lè)雞塊，但當(dāng)他咬開(kāi)雞塊時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)肉還是生粉色。

賴?yán)哪赣H告訴記者：“金黃色麥樂(lè)雞塊表面雖然炸好了，但是中間的肉并沒(méi)有熟。”生雞肉攜帶大量細(xì)菌，可能導(dǎo)致食物中毒，加之賴?yán)加邪d癇病，這讓他母親異常擔(dān)憂。

隨后，賴?yán)哪赣H將生雞塊照片發(fā)到“臉譜”上，當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞區(qū)域經(jīng)理要她將照片刪除，她拒絕了這一要求，并聯(lián)系當(dāng)?shù)孛襟w曝光此事，還向麥當(dāng)勞總部反映了情況。目前，此事還在進(jìn)一步調(diào)查中。

7月初，類似的事情又在南澳發(fā)生。阿德萊德市的一位男士在麥當(dāng)勞買了一個(gè)雞肉漢堡，咬了幾口后竟然吃到了冰涼的生肉，不禁連連作嘔。隨后，店家僅為他更換了一份套餐作為補(bǔ)償。

除上述“生肉門”，澳大利亞雞肉最近還被爆出含有耐抗生素的超級(jí)細(xì)菌。7月澳大利亞國(guó)立大學(xué)的研究者從堪培拉三家大型超市和一家肉店選取281個(gè)樣本進(jìn)行抽查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分樣本被大腸桿菌污染，其中三分之二的細(xì)菌對(duì)抗生素有耐藥性。據(jù)報(bào)道，澳農(nóng)業(yè)部目前正聯(lián)合衛(wèi)生部制定相關(guān)對(duì)策。

2011年，全澳知名雞肉供應(yīng)商“Baiada家禽”被其員工爆出生產(chǎn)環(huán)境惡劣。通過(guò)相關(guān)照片和視頻，人們可清楚看到，成堆的整雞附近，蟑螂隨處可見(jiàn)，一些雞肉上甚至還能看到蛆蟲(chóng)。

澳大利亞國(guó)家工人聯(lián)盟2012年4月公布的一項(xiàng)雞肉行業(yè)報(bào)告顯示，大部分雞肉生產(chǎn)商正用降低生產(chǎn)成本的方法追求更高的利潤(rùn)。

報(bào)告發(fā)現(xiàn)，某些商家把有待打包的整雞堆放在骯臟的地板上；有的商家將超市退回的“高齡雞”重新貼上標(biāo)簽后再次出售；有的商家則將圈養(yǎng)雞標(biāo)榜為放養(yǎng)雞。

盡管食品安全事故頻發(fā)，大部分消費(fèi)者還是選擇與商家私了。圍繞相關(guān)話題，記者采訪了多位澳大利亞民眾，他們表示，在外就餐鬧肚子的情況經(jīng)常發(fā)生，但很少與餐館糾纏，因?yàn)闀缛粘志玫脑V訟經(jīng)常要拖上好幾年。

2005年，家住悉尼的7歲女孩莫妮卡在吃了當(dāng)?shù)匾患铱系禄甑碾u肉卷后昏迷，食物中毒導(dǎo)致莫妮卡腦部嚴(yán)重受損，最終四肢癱瘓。家人將店家告上法庭，歷時(shí)6年之后才勝訴。

面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，澳大利亞監(jiān)管當(dāng)局采取了一系列防治并舉的措施。

據(jù)悉尼唐人街中餐館工作人員介紹，當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)管局會(huì)對(duì)各大餐館、肉店等進(jìn)行突擊檢查，平均每家店一年接受3至4次衛(wèi)生檢查。若監(jiān)管當(dāng)局在某家餐館發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一般會(huì)在兩個(gè)月后再次檢查這家餐館，若一年中兩次檢查都顯示合格，那么餐館可能兩年后才會(huì)再次接受檢查。

在監(jiān)管局官網(wǎng)上，所有因不合格經(jīng)營(yíng)而受到警告、罰款或取締的餐館都名列其中，民眾還可通過(guò)訂閱該局信息，定期收到最新的餐館“黑名單”。此外，餐館一旦遭到舉報(bào)，且問(wèn)題屬實(shí)，將遭受當(dāng)局嚴(yán)厲制裁，問(wèn)題嚴(yán)重的餐館會(huì)被徹底取締。

一些分析人士指出，確保食品安全，說(shuō)到底還要靠企業(yè)良心和自覺(jué)，治本之策在于真正從源頭上防范食品安全事件。

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